Zdravá výživa detí

Je vedecky dokázané, že nesprávna výživa spôsobuje množstvo závažných zdravotných problémov – kardiovaskulárne a nádorové ochorenia, obezitu, diabetes, či osteoporózu. Tieto ochorenia sa väčšinou prejavia v dospelom veku, ale vyvíjajú sa roky až desaťročia a často sú dôsledkom nesprávnej výživy už v detstve alebo mladosti.
Osvojenie si správnych stravovacích návykov v detskom veku sa považuje za jednu z najúčinnejších foriem prevencie

týchto ochorení. V ostatných rokoch pozorujeme už aj u detí nárast výskytu obezity, ktorá sa stáva alarmujúcim zdravotným problémom nielen detského veku v ekonomicky rozvinutých krajinách, vrátane Slovenska. Tento nepriaznivý trend ešte naliehavejšie upozorňuje na skutočnosť, že výžive detí treba venovať väčšiu pozornosť ako doposiaľ.
Mnohé štúdie ukazujú, že výživa detí je po kvantitatívnej stránke dostatočná, dokonca až nadmerná, obsah jednotlivých živín však nie je optimálny. U slovenských detí bolo v predchádzajúcom období pozorované prekračovanie odporúčanej dávky tukov a cholesterolu a nedostatočný príjem kvalitných sacharidov, vápnika i viacerých vitamínov. Ďalej treba poukázať na nesprávny stravovací režim detí, ktorý zvyšuje riziko vzniku obezity a negatívne vplýva aj na duševnú činnosť, čo má vplyv na prospech a správanie dieťaťa v škole. Za najhoršie sa považuje časté vynechávanie raňajok, konzumácia nekompletných obedov, nedostatočný príjem ovocia, zeleniny a mliečnych výrobkov, a to hlavne v starších vekových skupinách detí. Nezanedbateľné percento detí pravidelne konzumuje sladkosti a iné výživovo menej hodnotné pokrmy.
V rámci prevencie porúch zdravia spôsobených nesprávnou výživou je potrebné sústrediť sa na dostatočnú pestrosť stravy, vyvážené zastúpenie všetkých základných potravinových komodít, preferenciu potravín s vysokou nutričnou hodnotou, aj na dodržiavanie pravidelného stravovacieho režimu.
Netreba zabúdať na to, že dieťa si osvojuje stravovacie návyky hlavne v domácom prostredí, pozorovaním a kopírovaním výživového správania sa ostatných členov rodiny. Preto správne stravovacie návyky v rodine sú tým najlepším príkladom a najosvedčenejším prostriedkom výchovy k správnej výžive. Samozrejme dôležitú úlohu v rámci nutričného vzdelávania zohrávajú i škola a lekári a iní zdravotnícki pracovníci na špecializovaných pracoviskách.
Odporúčania pre správnu výživu detí:
- zvýšiť príjem ovocia a zeleniny, najmä v čerstvej forme,
- zvýšiť príjem mlieka a mliečnych výrobkov s dôrazom na minimálne polotučné a probiotické produkty, výber syrov sústrediť najmä na tvrdé syry s vyšším obsahom vápnika,
- orientovať výber chleba, pečiva a ďalších cereálnych výrobkov na celozrnné produkty,
- zvýšiť príjem rýb,
- obmedzovať príjem výživovo málo hodnotných potravín – sladkostí, slaných pochutín, pokrmy typu fast food,
- výber mäsa a mäsových výrobkov orientovať na druhy s nižším obsahom tuku,
- zvýšiť príjem strukovín,
- dodržiavať pravidelný stravovací režim (5 – 6x denne), sústrediť sa na pravidelnú konzumáciu raňajok a príjem kompletných obedov (polievka, hlavné jedlo a nápoj).

Ing. Zuzana Bašnárová
odd. hygieny detí a mládeže, RÚVZ Senica